Księga przepisów

Przepisy

Odkryj bogactwo polskiej kuchni - od szybkich dań po tradycyjne regionalne specjały

Szybkie przepisy

Proste i szybkie dania na co dzień

Jajecznica

Jajecznica na smalcu

Klasyczna polska jajecznica przygotowana na tradycyjnym smalcu z cebulką.

Czas: 10 min Łatwy

Składniki:

  • 6 jaj
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 cebula
  • Sól, pieprz do smaku
  • Szczypiorek do posypania

Przygotowanie:

  1. Pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na smalcu
  2. Rozbij jaja i wymieszaj z solą i pieprzem
  3. Wlej jaja na patelnię z cebulą
  4. Mieszając, smaż do uzyskania kremowej konsystencji
  5. Posyp szczypiorkiem i podawaj
Żurek

Szybki żurek

Tradycyjny żurek przygotowany w ekspresowy sposób z gotowym żurkiem.

Czas: 20 min Łatwy

Składniki:

  • 500ml gotowego żurku
  • 200ml bulionu
  • 2 kiełbaski
  • 2 jaja
  • 2 ząbki czosnku
  • Majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Ugotuj jaja na twardo
  2. Kiełbaski pokrój w plastry i podsmaż
  3. Wymieszaj żurek z bulionem
  4. Dodaj czosnek i przyprawy
  5. Podawaj z jajkami i kiełbasą
Mizeria

Mizeria

Tradycyjna surówka z ogórków ze śmietaną - idealna do obiadu.

Czas: 15 min Łatwy

Składniki:

  • 3 duże ogórki
  • 200ml śmietany 18%
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżka cukru
  • Sól, pieprz
  • Koperek

Przygotowanie:

  1. Ogórki obierz i pokrój w cienkie plastry
  2. Posól i odstaw na 15 minut
  3. Odciśnij sok z ogórków
  4. Wymieszaj śmietanę z octem i cukrem
  5. Polej ogórki i posyp koperkiem

Przepisy regionalne

Tradycyjne dania z różnych regionów Polski

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie

Tradycyjne pierogi z ziemniakami, twarogiem i cebulą. Klasyk polskiej kuchni rodem z Podkarpacia.

Czas: 90 min Średni

Składniki na ciasto:

  • 500g mąki
  • 1 jajo
  • 200ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

  • 1kg ziemniaków
  • 250g twarogu
  • 2 duże cebule
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj składniki na ciasto i wyrabiaj 10 minut
  2. Ugotuj ziemniaki i przetłocz
  3. Podsmaż cebulę i wymieszaj z ziemniakami i twarogiem
  4. Rozwałkuj ciasto i wykrój kółka
  5. Nałóż farsz, sklejaj brzegi
  6. Gotuj w osolonej wodzie 3-4 minuty
Bigos staropolski

Bigos staropolski

Król polskich potraw - kapusta kiszona duszona z mięsem i grzybami. Tradycja sięgająca średniowiecza.

Czas: 120 min Trudny

Składniki:

  • 1kg kapusty kiszonej
  • 500g kapusty świeżej
  • 300g wieprzowiny
  • 200g kiełbasy
  • 100g boczku
  • 50g suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • Liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie:

  1. Namocz grzyby na 2 godziny
  2. Pokrój mięso i podsmaż
  3. Dodaj pokrojoną cebulę
  4. Włóż kapustę i grzyby z wywarem
  5. Duś 90 minut na małym ogniu
  6. Dodaj przyprawy w ostatnich 15 minutach
Kotlet schabowy

Kotlet schabowy

Symbol polskiego obiadu - panierowany kotlet wieprzowy, crispy z zewnątrz, soczyste w środku.

Czas: 45 min Łatwy

Składniki:

  • 4 plastry schabu
  • 2 jaja
  • 200g bułki tartej
  • 2 łyżki mąki
  • Olej do smażenia
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Rozbij mięso tłuczkiem
  2. Dopraw solą i pieprzem
  3. Obtocz w mące, jaju i bułce tartej
  4. Smaż na rozgrzanym oleju
  5. Po 3-4 minuty z każdej strony
  6. Podawaj z ziemniakami i mizerią
Rosół

Rosół babci

Tradycyjny polski rosół - złoty, aromatyczny bulion z kurczaka z warzywami i makaronem.

Czas: 150 min Średni

Składniki:

  • 1 cały kurczak (1,5kg)
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 seler
  • 1 por
  • 1 cebula
  • Makaron nitki
  • Liść laurowy, ziele angielskie

Przygotowanie:

  1. Kurczaka zalej zimną wodą i gotuj 30 minut
  2. Usuń szumowiny
  3. Dodaj warzywa i przyprawy
  4. Gotuj 90 minut na małym ogniu
  5. Przecedź bulion
  6. Podawaj z makaronem i marchewką